蛋清分离
蛋黄放一勺糖,打散 ,再加入四勺奶,三勺油,搅拌均匀,再加入三勺低筋面粉,画十字搅拌,不能画圈搅拌
蛋清加入三勺白糖,三滴醋,三滴柠檬汁打发
蛋清分两次加入蛋黄面粉糊,画十字,不能画圈搅拌
面糊准备好电饭锅预热,跳起就好,面糊倒入电饭锅,按下煮饭20分钟后打开,再按下20分钟后打开,牙签插入不沾即可,如果粘,翻面扣入再按下煮饭键,跳起即可
裱上奶油,水果装饰即可
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
煮沸试验法取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝
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