电饭锅戚风蛋糕

步骤1/22

食材如图：低粉120克、白糖65克、清水50克、油30克、泡打粉及盐各1克、白醋适量

步骤2/22

鸡蛋4只

步骤3/22

面粉过筛

步骤4/22

混合面粉、泡打粉、20克白糖、盐、水

步骤5/22

将蛋黄和蛋清完全分开

步骤6/22

四个蛋黄放入混合粉中

步骤7/22

慢慢搅拌，分次加入油

步骤8/22

搅成面糊

步骤9/22

蛋清放入另外一个无油无水的盆中

步骤10/22

在蛋清中加入适量白醋和10克白糖，使劲打吧

步骤11/22

分次加入白糖

步骤12/22

这样还不可以，继续打啦

步骤13/22

终于打得差不多啦，要成摩丝状哟

步骤14/22

将1/3的蛋白放入蛋糊中搅拌

步骤15/22

搅匀后再倒回蛋白中继续搅拌

步骤16/22

大功告成，这样就好了，动作要轻

步骤17/22

电饭锅内胆擦油后，预热

步骤18/22

再将蛋糊缓慢倒入内胆，震动几下，除去气泡

步骤19/22

按下电开关，跳闸后，焗10分钟

步骤20/22

再次按下电开关，跳闸后再焗10分钟，可关掉电源

步骤21/22

将内胆取出倒出蛋糕

步骤22/22

为了美味，手再酸软也值得哟