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红油辣椒

重庆家家户户都会做，用来打小面佐料，酸辣粉，凉菜，等等

大象LE蚂蚁
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

红油辣椒热量：350 千卡

脂肪：64.5克
蛋白质：28.9克
碳水化合物：67.4克

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食材主料/辅料

青花椒随意、白芝麻随意、金龙鱼外婆香小榨菜籽油建议多些、干辣椒 55克

红油辣椒的做法步骤

步骤1/9

准备材料，辣椒称了下
步骤2/9

辣椒150度烘烤两三分钟Ps海南太潮湿，干燥的城市可省略，
步骤3/9

同上芝麻烘烤一两分钟
步骤4/9

辣椒放入料理机磨成这样
步骤5/9

辣椒花椒芝麻倒入耐高温碗里
步骤6/9

锅烧热，倒入菜油，一直烧到油冒烟
步骤7/9

关火，先少量倒油在碗里搅拌@这个时候非常关键，油温高会糊，油温低了辣椒又不香@慢慢的倒全部油在碗里就ok
步骤8/9

红油辣椒已经做好了
步骤9/9

冷了装在密封好的容器里

小窍门

做这道红油辣椒一定要用菜油哈，才能体现川菜的灵魂。

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