买的干红辣椒,磨成辣椒面,粗一点
烧热油,标准用菜籽油,我这次用压榨的葵花籽油,也可以。把八角,香叶,桂皮,草果等香料加上核桃碎或花生粒下锅煎小会儿。
适度降温,将油带着香料浇到辣椒面上去,待冷却,香香辣椒的红油辣椒就做成了。
以前我是香料和辣椒面混合,直接浇热油,这次尝试用油先煎香料,然后浇入辣椒面,这样香料可以被更多萃取出香味了。
葵花籽油里面还含有不饱和脂肪酸,含量还是非常高的,所以可以起到降低胆固醇的作用,
葵花油就是健康油脂中非常优秀的一种,葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油,葵花籽
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