把骨头冷水下锅汆一下水,捞起用清水把浮沫清洗干净,备用.
炒糖色,锅里加少许油, 下冰糖炒.
冰糖炒至金黄冒泡才可以哦!
把准备好的骨头放到糖色里翻炒,加生抽,老抽,盐,葱,姜,草果,八果一起炒.
炒至金黄色,加水,大火煮开转小火焖一小时即可食用.
最后收汁开吃.
炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%出锅时放碘盐食用
食盐的食用宜忌宜食食食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者,炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有