牛肉馅用花椒水打开,依次放入姜沫,淀粉,盐,调匀
火上烧油锅
牛肉捏成丸状入油锅炸熟
锅内加酱油,盐,姜未烧熟入盘即可
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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