糖醋蒜蓉虾-零经验都可以

步骤1/10

首先要做的是挑虾线，这个是必须的，千万不能偷懒呀，可以从虾尾用牙签，并不复杂。

步骤2/10

用剪刀去掉虾脚和虾尾的尖刺，虾头剪下留用

步骤3/10

开背！这个比较费功夫，没时间没耐心的也可以省略，但是开背后会更加入味，成品也会更加高大上。我是先用剪刀初步开背，直接用刀不好弄，注意别剪过头

步骤4/10

加入料酒抓匀，去腥

步骤5/10

用刀进一步开背，并把虾平铺在盘子上

步骤6/10

另取一盘，倒上干淀粉，虾两面沾粉，排好

步骤7/10

开过，锅热放油，小火，虾一个一个入锅，平铺，虾尾向上折，虾受热会卷曲定型，很好看，煎到基本成熟，也就是差不多都变红了，就可以盛出备用。

步骤8/10

这是煎好的样子，如果有条件，可以尝试一下用油炸，会有不同的口感和风味哦！

步骤9/10

蒜切末，可以多放一些，会很香的。切末有耐心慢慢切就可以，尽量碎一点。

步骤10/10

最后一步就是炒制糖醋汁了。热火倒油，油热加入虾头，炒出虾油香味，然后加入蒜末，翻炒，依次加入糖、盐、醋，继续翻炒，等到蒜开始变色，加入水淀粉，翻炒两下，加入煎好的虾，小心翻炒，会掂勺最好，会更均匀。然后，将将将将，就可以出锅啦(? ??_??)?