全麦馒头

步骤1/10

水，鸡蛋液，花生油，白糖混合均匀，然后加入酵母，混合均匀后静置两分钟，等酵母完全溶解。不吃甜的，就不放糖了，我就忘记了，全麦的麦香就很美味了。

步骤2/10

加入白面粉和全麦粉，混合均匀成面团。

步骤3/10

稍揉至面团表面光滑，盖上盖子或者覆盖保鲜膜，开始发酵吧。有发酵箱当然就更方便了。

步骤4/10

发至2倍大，用手按一个小洞，不回缩，就说明发好了。

步骤5/10

取出面团，揉匀，排气，分成6份。

步骤6/10

每个面团揉圆至表面光滑。

步骤7/10

将揉圆的面团在双手搓高，醒发后会扁一点的，蒸出来的馒头才是圆胖胖的。

步骤8/10

醒发至两倍大。注意，面团全程都覆盖住，以免风干。

步骤9/10

上气后上锅开始蒸吧，大火15分钟后关火，在焖5分钟。

步骤10/10

时间到，胖胖的馒头就出锅了。