年夜饭特辑-佳景有成 隔水清蒸葱油鸡

步骤1/10

所有材料

步骤2/10

肉鸡清洗干净 抹干水份 里外都涂一些盐 麻油 料酒 腌10分钟左右

步骤3/10

姜同葱都切碎 尽量切碎些
另切几个姜片 两条小葱打节 一同塞在鸡的肚子里面 在鸡身下面也垫几片姜与小葱段

步骤4/10

蒸锅加水 水开放鸡 中大火蒸20分钟 关火焖5分钟

步骤5/10

取出后放入准备好的冰水里面浸大约10分钟左右 鸡的温度没有哪么高的时候就可以切开摆盘了

步骤6/10

先切掉两个翅膀 再是大腿（一定要从大腿根部切）

步骤7/10

接着把鸡架一分为二 每份再横着斩成几块就可以了

步骤8/10

斩好的鸡先摆盘

步骤9/10

锅里放油 油热后 把准好的姜粒与小葱段放 倒进去小 翻炒 看到葱变软 姜出香味后关火 加鸡精 拌匀
淋在切好的鸡上面就可以了啦

步骤10/10

大功完成