香葱饼干

步骤1/18

称量水油面团材料（主料配方）面粉100克、植物油15克、转化糖浆20克，酵母1/2小勺、水45克～

步骤2/18

搅拌～

步骤3/18

成团，覆膜置温暖处发酵～

步骤4/18

香葱12克切碎末

步骤5/18

黄油26克隔水熔化成液状～

步骤6/18

黄油、香葱及50克玉米淀粉混和

步骤7/18

初时会不易成团，多拌即可，如有需要可再加黄油但切忌加水～

步骤8/18

油酥面团

步骤9/18

水油面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟

步骤10/18

将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。

步骤11/18

包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。

步骤12/18

将面团用擀面杖 擀开成长方形

步骤13/18

将擀开的面团两端朝中间折过来

步骤14/18

再折一下

步骤15/18

旋转90度，再擀成方形（重复上述12～14的步骤）

步骤16/18

擀开成厚度约0.2CM的长方形，用叉子在面片上扎一些小孔

步骤17/18

然后切成若干个小正方形

步骤18/18

将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。