咸香好滋味香葱饼干

步骤1/19

第一步:揉水油发酵面
2g酵母 100g面粉 一个鸡蛋 15g植物油和20g蜂蜜（麦芽糖）

ps:如果大家直接用糖代替蜂蜜，可能需要适当的增加清水量或油量（因为蜂蜜是和面的液体之一）

步骤2/19

揉成如图一样。
由于鸡蛋的大小不一定一样！大家要视情况适当的增加面粉量或植物油量……最终揉成光滑面团状即可！
盖上保鲜膜发酵1-2个小时直到两倍大

步骤3/19

香葱尽可能的切最小最碎（洗好晾干）

步骤4/19

开始准备酥油面……
口味一是香葱南乳版！如图一样的一块南乳，不要倒汁，影响酥皮口感）加上50g生粉和香葱（25g）
35g左右的植物油，再视情况增加

步骤5/19

口味二是香葱基本版:加入3g盐 香葱（25g）玉米淀粉50g以及35g植物油

步骤6/19

最终形成的酥油团必须能如图一样结成光滑团状，用手压下去不会散！
植物油的用量35g是基础，大家在揉的过程中可以适当增减植物油用量直到形成面团

步骤7/19

面皮发酵好啦！（因为我是尝试两个口味，所以才分的两个哈）

步骤8/19

把水油面擀圆，包馅料一样包进油酥……收口压扁

步骤9/19

擀大擀长

步骤10/19

上下对折

步骤11/19

左右对折

步骤12/19

再对折……

步骤13/19

尽可能的擀成长方形……用叉子随意戳洞 要薄款就0.2cm厚左右

步骤14/19

这南乳口味的擀了三角形哈哈

步骤15/19

接着纯香葱咸味的我弄得厚款，切开压扁再搓洞

步骤16/19

表面可喷点水（不喷也可以）烤箱上下火180度 10-15分钟！守着就好 看见上色了就行了

步骤17/19

草帽厚款的话闻起来香味更浓，吃起来就感觉没闻着香

步骤18/19

这是之前 用清水揉水揉面做的薄款小饼们……吃起来比闻着香 特别想吃了又吃

步骤19/19

草帽们来一张哈哈！鸡蛋厚款香葱味更香……吃起来就木有清水版的薄款好吃难道是太厚没有那么干? 还是清水和鸡蛋的区别?
至于南乳喂的话 个人觉得口味太重，我老妈他们喜欢