今天用COUSS厨师机制作一款鲜蘑粟米羹。COUSS厨师机的榨汁粉碎机部位与一般的同类单一设备的使用效果是相同的,搅打的原料可粗可细,绞刀还是比较锋利的,制作粟米羹搅打玉米粒只需三五秒钟即可,速度很快。
制作粟米羹不需要把玉米粒搅打的过细,里面略带一些粗粒效果会更好。玉米要选择嫩的鲜玉米,最好使用甜玉米,而糯玉米的效果和味道都不好不适宜制作粟米更。如买不到整根的甜玉米,可用冷冻袋装的甜玉米粒来代替,其制作方法如下;
把玉米用勺把和手搓下玉米粒,鲜蘑切片胡罗卜切粒备用。
把玉米粒放入料理机加清水搅打成碎粒。
搅打好后倒入锅中煮开。
玉米汁煮开5分钟后倒入鲜蘑片和胡罗卜粒。
煮至胡罗卜粒和鲜蘑断生后用盐、白糖、胡椒粉和味精调味。
调好味后用适量水淀粉勾芡。
芡汁糊化后撒入蛋液便可关火。
最后撒入适量葱油便可出锅。
把制作好的粟米羹舀入小碗中便可食用。
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