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素炸春卷

春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅，卷成长方形，放在油里炸熟即成。看去色泽金黄，吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日，许多人家都喜欢品尝这种点心，并用于款待亲友，以取迎新春之意。它的馅料则随意搭配，素菜则能促进食欲，尤其是作为春节期间的点心，素馅的更受欢迎呢。

MNICA食尚煮易
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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素炸春卷热量：298 千卡

脂肪：1.6克
蛋白质：21.3克
碳水化合物：90.2克

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食材主料/辅料

云吞皮 100克、冬菇 80克、胡萝卜 1/2个、京包菜 200克、红葱头 3个、盐 3克、鲍鱼汁 1汤匙、酱油 1汤匙、鸡粉少许、白糖少许

素炸春卷的做法步骤

步骤1/13

京包菜洗净切丝，干冬菇浸泡软后切丝，胡萝卜去皮切丝，红葱头去皮切碎
步骤2/13

热锅，倒入金龙鱼调和油，爆香红葱头
步骤3/13

加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻，调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉
步骤4/13

搅拌均匀，放在一旁待用
步骤5/13

取出云吞皮
步骤6/13

将炒好的素菜包入云吞皮中
步骤7/13

至全部包好
步骤8/13

炸锅内倒入金龙鱼食用调和油
步骤9/13

烧至9成热
步骤10/13

放入包好的春卷，大火炸至金黄色
步骤11/13

捞起控干油即可食用
步骤12/13

成品图
步骤13/13

成品图

小窍门

馅料熟的，云吞皮炸至转色即可捞起，不要长时间油炸，否则皮会发黑。素菜馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材。

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