花开富贵虾

步骤1/13

我们先把虾的背部剖开，开的深一点，把虾线去掉

步骤2/13

然后用刀背这样来剁几下，把虾筋敲断，免得它受热之后会打卷变形，样子就不好看了。是刀背敲，不是直接用刀剁哈。

步骤3/13

把粉丝放到开水里烫一下，等粉丝软到这种程度就可以了

步骤4/13

拿出来先在盘子上铺一层，接着在中间这样高高的堆起来一块圆柱体

步骤5/13

把处理好的虾一个个的码好，虾头这样竖起来靠在粉丝上

步骤6/13

把一头蒜提前剥好，捣成蒜泥

步骤7/13

再加入 30 克的蒸鱼豉油、30 克的料酒、一点糖和一点醋，再来点香油，拌匀

步骤8/13

再均匀的淋在虾的身上

步骤9/13

全部处理好之后，整盘放入水已经烧开的蒸锅里，大火蒸 3-5 分钟就可以了，因为虾开背之后，肉已经很薄了，非常容易熟

步骤10/13

出锅后，再撒上些香葱末或者彩椒碎装饰一下，如果你觉得粉丝的味道淡，可以再淋点生抽或者蒸鱼豉（chi）油.

步骤11/13

再淋上烧的滚开的热油，虾的味道会被激发出来，会更好吃的。

步骤12/13

这道花开富贵虾就做好啦，是不是做法很简单，造型又漂亮。快点来夸我，哈哈。

步骤13/13大年夜是中国人最重要的一个晚上
我觉得比任何时刻还要珍贵
因为能和你一起过年的人
才是一生中最珍贵的人呀