红烧黄骨鱼

步骤1/9

黄骨鱼处理干净

步骤2/9

用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

步骤3/9

调料图

步骤4/9

青红椒洗净切块备用

步骤5/9

锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

步骤6/9

将鱼煎至两面黄色

步骤7/9

然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

步骤8/9

加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖

步骤9/9

当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火