黄骨鱼处理干净后斩块,用料酒、、盐、五香粉淹20分钟。
材料切丝。
热锅下油下一半姜丝煸香,再倒入淹制好的黄骨鱼。
煎至两面有点焦黄。
另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。
豆干...
把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。
铲到一边加香干放点盐煎煎入味。
黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀,倒半小碗料酒一起焖10分钟。
起锅前加鸡精调味,出锅装盘。
鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可~黄骨鱼鲜虾白豆腐汤材料白豆腐1块、基围虾300克
黄颡鱼的制作技巧《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食
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