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推荐黄骨鱼的做法 让你享受不一般的美味

推荐黄骨鱼的做法 让你享受不一般的美味

黄骨鱼又叫黄颡鱼,大家都知道黄骨鱼煲汤好喝又滋补,但想做出更多口味的,知道的人还是比较少的。那么黄骨鱼还可以怎么做呢?今天小编给大家推荐几道黄骨鱼的做法,赶紧来看看吧!

黄骨鱼豆腐汤

材料

黄骨鱼,豆腐,香姜片

做法

1.黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~

2.豆腐切小块

3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片

4.放入黄骨鱼,两面煎一会儿

5.倒入热开水,煮开

6.放入豆腐,转中火煮

7.鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可~

黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

材料

白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒

做法

1、先把黄骨鱼洗净,打刀纹,抹上适量盐,置于餐盘中用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏15分钟。

2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道,把虾由中间横划开备用。

3、香菇洗净后切成二半备用。

4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。

5、香葱,姜洗净切成小段/小片备用。

6、把锅洗净加热,放适量的油,烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎,煎约八分钟于翻过来煎另一边,看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。

7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里,放上姜片,适量盐,往汤锅内倒于3/4"的水,放入适量料酒煮沸。

8、将煮沸后的汤锅火关最小,然后放入白豆腐、香菇、鲜虾,大火再次煮沸,煮沸后小火煮15-20分钟。

9、将切好的小段葱头、葱茉、放入,即可出锅。

番茄豆腐黄骨鱼汤

材料

黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉

做法

1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

2.做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。

4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。

6.火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。

以上介绍的三种关于黄骨鱼汤的做法,基本都是和豆腐有关的。这其实是因为豆腐能把黄骨鱼的鲜味给完全地体现出来,所以,很多人在做黄骨鱼汤的时候通常都是会加上豆腐的,除了一些比较特别的做法之外。黄骨鱼的营养价值很高,所以,在以后的生活中,大家可以自己来试试做黄骨鱼汤。

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