我是一个怪人，在很多人评论说外面的豆腐没有家乡的好吃时，我总是会默默的在心里嚷一句：其实我更喜欢吃外面的。总觉得家里的豆腐虽然味道更重一些，但不够瞧嫩滑，豆腐，我还是喜欢这种口感更嫩的，懒人嘛，哪怕能少嚼一些功夫，也是好的，哈哈。
豆腐用淡盐开水泡过之后切小块备用。
麻辣酱一勺备用（平时拌面条用的那种）。
蒜苗切细，红椒切碎，生姜拍碎。
坐锅热油，下姜碎和蒜白煸香。
倒入麻辣酱炒出红油。
倒入麻辣酱炒出红油。
加入小半碗温水，加盖焖煮。
待锅里的水差不多收干时，倒入蒜苗青和红椒碎，用生抽调味，勾薄芡即可。
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