很多人在制作劳板鱼的时候都喜欢将劳板鱼和豆腐放在一起做，这道菜的做法简单营养丰富，含有丰富的蛋白质，是一道好菜。那么，劳板鱼的营养价值有哪些呢?下面就一起来看看劳板鱼的营养价值。老板鱼鲜品可食部分每100克含水分81.1克，蛋白质20.8克，脂肪0.7克，维生素A 27微克，维生素B1 0.01毫克，维生素Bz0.11毫克，烟酸3.6毫克，维生素E 0.79毫克，钾277毫克，钠130毫克，钙22毫克，镁20毫克，铁0.6毫克，锰0.03毫克，锌0.52毫克，铜0.5毫克，磷159毫克，硒29.4微克，胆固醇48毫克。在挑选老板鱼的时候，千万不能因为身形巨大而退缩，随便让卖家给装了一条，只要找到黄色的部分，并且用手指轻轻搓揉，黄色不会脱落的就是正宗的老板鱼了，如果用手一擦，指头有黄色物，绝对是假冒的。再看肚皮，肚皮惨白的，按压时肉质没有弹性的就表示不新鲜了，有清晰的纹理在上面就表示新鲜程度上佳。
在市场买一条老板鱼准备做老板鱼炖豆腐
老板鱼摘除内脏清洗干净切成块状备用
准备好一块豆腐洗净沥干水份备用
豆腐切成块状
锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下
焯好的豆腐晾凉备用
锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片
放入葱和蒜爆香入味
放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒
老板鱼放入锅中
大火快速翻炒老板鱼
炒制老板鱼变色填入清水开始炖制
同时放入豆腐一起炖制
炖制鱼汤成白色加入盐再中小火炖一会
切好香菜和葱花备用
汤汁不太多的时候放入黑胡椒粉和味精提味撒入葱花香菜即可
老板鱼炖豆腐盛入汤碗中
喜欢喝鱼汤的亲可以多留一些汤汁味道非常鲜美
老板鱼适合老人和孩子吃，没有坚硬的鱼刺老板鱼的鱼刺是软骨都可以吃的还有补钙效果呢
豆腐吃起来比鱼更加鲜美
在喝上一杯小白烧就更加幸福了
亲们快快做起来吧
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