寒冬,回家来一碗红烧肉面,美得很~~
猪肉切成1厘米宽的长方条
凉水下锅抄肉,撇出血沫
锅开时,倒入料酒,半分钟后捞出
热锅凉油
开小伙,放入适量糖,待糖化
糖化后,放入肉条,炒糖色,小火,多翻炒一会儿
再放入葱、姜、蒜继续翻炒
放老抽2勺
放入生抽
再放入,花椒、八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻,做的调料包
倒入1.3升水,炖一会
再放入1-2勺老干妈辣酱(根据自己口味)
步骤13/16再放鸡精
再放入2.5勺盐,根据口味也可再放点糖,继续炖,大概炖30-40分钟中火
做水煮面条
最后成出面条,浇上肉汁即可
1.一定要凉水下肉 2.水开时候再放料酒
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