无油麻辣鸡翅

步骤1/11

鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。

步骤2/11

大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。

步骤3/11

火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。

步骤4/11

把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。

步骤5/11

把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。

步骤6/11

关火，撒入红辣椒段、花椒。

步骤7/11

放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。

步骤8/11

倒入少许生抽。

步骤9/11

倒入适量料酒。

步骤10/11

撒入少许白糖，中火翻炒。

步骤11/11

最后烹入陈醋，小火收汁。