冰皮月饼

步骤1/12

准备好做月饼皮的所有材料。

步骤2/12

冰皮粉用冷开水拌匀。

步骤3/12

用手揉均匀，揉至表面光滑、有弹性。

步骤4/12

将白油加入揉好的面团中。

步骤5/12

再次揉到表面光滑、有弹性。要加色粉的就可以在这一步分小份，加上喜欢的色粉了。

步骤6/12

揉好的面团饧发20分钟后，分成25克一份，馅料也分成25克一份。

步骤7/12

月饼皮用揉搓几下，按扁放上馅。

步骤8/12

慢慢推着一点一点往上包。

步骤9/12

包好后，收口处置于月饼底部。

步骤10/12

包好的月饼胚表面粘上熟糯米粉，放进模具中。

步骤11/12

轻轻按压，压制成型即可。

步骤12/12

做好的月饼密封后可以放冷藏或冷冻保存。