金蒜花开富贵虾

步骤1/9

准备好材料。

步骤2/9

虾从背部用牙签挑去虾线，用剪刀剪去虾脚与虾须，背部剪开，用剪刀把虾肉剁几下，让虾肉呈平整状态。

步骤3/9

粉丝用温水泡半个小时，虾用维达纸巾吸干水份。

步骤4/9

姜蒜剁成末。

步骤5/9

起油锅，放适量油烧至七八成热，放姜蒜末爆香。

步骤6/9

放生抽，糖，盐，料酒，烧开关火。

步骤7/9

把泡软的粉丝铺在盘子上，当中稍许堆高些，虾一只只头靠当中码在盘子里，熬好的金蒜末用勺子舀到虾背上。

步骤8/9

锅水支蒸架，水烧开后把盘子放进锅内，盖上盖子，大火蒸五分钟左右。

步骤9/9

起锅，撒上葱花，每个开背虾上面放一个红辣椒做点缀，第一次做，感觉不错，尝了下味道，蒜泥与虾肉的组合，非常鲜美^_^