麻油鸡

步骤1/10

将鸡肉去头、爪子、翅膀、腿，留取中间部位

步骤2/10

和冷水一起放进锅内开锅煮二十分钟左右

步骤3/10

煮的时间快到时用筷子扎鸡肉透过就好了，捞出放至盘中晾凉备用

步骤4/10

改刀切1.5cm左右条状

步骤5/10

将切好香葱段放于鸡肉上，撒上少许盐调味

步骤6/10

花生碎和辣椒碎也铺鸡肉上面

步骤7/10

将煮好鸡肉表面上的鸡汤油用小碗盛放加少许老抽微波加热

步骤8/10

锅中油烧热浇在麻椒粉蒜蓉上使之烫熟

步骤9/10

而后将麻椒油浇在香葱花生碎上面，再加入高汤浸泡鸡肉2、3分钟即可

步骤10/10

美味佳肴：麻油鸡