麻油鸡有滋阴补血,驱寒除湿,汤汁浓稠、麻油香醇味美,可以用来捞饭或拌面吃,鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。麻油鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类!在台湾麻油鸡可是坐月子的圣品!
将姜削皮切块!
土鸡洗净斩件!
热锅,倒入黑麻油烧热下姜块,煸至姜块发黄!
下入鸡块,不停翻炒,至自带水分煸干。
倒入米酒,略高食材2.3公分!
烧开后转盛入砂锅中,小火炖煮,大约一个半小时,加盐调味即可!
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