豆沙面包

步骤1/19

材料图，请忽略鸡蛋和奶粉，这不是这次拍的图图

步骤2/19

材料图，豆沙和芝麻。

步骤3/19

将材料除黄油外按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内，用筷子拼接搅拌，可以避免面包机搅拌飞粉，可以省略掉。启动面包机发面健，二十分钟后，面团具有延展性，但不大

步骤4/19

加入软化的黄油，再次启动发面健

步骤5/19

二十分钟后面团具有较强的延展性，可以拉出大片的膜，如果不理想，可以再次用发面健和面。

步骤6/19

将面团移至案板上，手工揉至面团光滑。移至容器内，加保鲜膜放进冰箱冷藏室发酵。

步骤7/19

第二天早上起来后，面团发好了

步骤8/19

用厨房称将面团平均分成N等份

步骤9/19

逐个滚圆后加保鲜膜松弛二十分钟，因面团较凉，松弛时间加长

步骤10/19

将豆沙馅团成小团

步骤11/19

松弛后的面团用手压成圆片。

步骤12/19

包入豆沙馅。

步骤13/19

收口向下，压平，进行松弛

步骤14/19

操作过程如果粘手，可以在手上占少量面粉。将包好的生胚用擀面杖擀成理想的大小。

步骤15/19

用剪刀在生坯四周平均剪8个开口。

步骤16/19

21、放在烤盘中。

步骤17/19

入烤箱时行最后发酵，约四十分钟。

步骤18/19

取出发好后的面包，刷上全蛋液，用擀面棍湿水粘上黑芝麻。

步骤19/19

入烤箱170度约二十分钟，上至理想颜色后出炉。