红烧冬瓜

步骤1/20

洗好的冬瓜切厚快，再切成小块
辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块
葱白切1.5cm小段，葱花约1cm

步骤2/20

锅中注入约1200毫升清水，烧热

步骤3/20

倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟

步骤4/20

要煮成7成熟左右

步骤5/20

捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用

步骤6/20

原汤装一小碗备用

步骤7/20

热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香

步骤8/20

倒入冬瓜，翻炒遍

步骤9/20

倒入辣椒、红尖椒快速炒匀

步骤10/20

加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀

步骤11/20

再加入少许清水

步骤12/20

小火焖煮1分钟至软要

步骤13/20

快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘

步骤14/20

给装盘的冬瓜撒上葱花

步骤15/20

锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开

步骤16/20

加入老抽，搅拌片刻

步骤17/20

倒入料酒增加香味

步骤18/20

加入水淀粉调均匀，制成芡汁

步骤19/20

把芡汁浇在冬瓜上即可

步骤20/20

上菜啦，美味上场