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要让戚风蛋糕细软及丰润的口感,充分打分蛋黄是秘诀,泡打粉稳定面粉的蓬松度,放了炼乳能使味道更丰富、浓醇。如果不放内红豆馅鲜奶油,就是一款抹茶戚风蛋糕卷。

yylifestyle
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难度简单 口味香草 工艺烘焙 时间1-2小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

抹茶戚风蛋糕 适量、 蛋黄 65克、 砂糖 40克、 20克、 色拉油 22克、 炼乳 32克、 抹茶粉 3克、 低筋面粉 75克、 泡打粉 1.5克、 砂糖 75克、 1克、 蛋白霜 适量、 蛋白 150克、 蜜豆馅鲜奶油 适量、 蜜豆 75克、 鲜奶油 75克

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