花开富贵虾

步骤1/14

把刚买回来的虾用水冲净，沥干水分

步骤2/14

用维达厨房用纸吸干虾上的水分，以免划虾背的时候打滑划伤手。

步骤3/14

用剪刀剪掉虾头上的刺和虾须还有虾脚

步骤4/14

把虾开背，最好用剪刀~比较容易操作~抽出虾线

步骤5/14

把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋

步骤6/14

处理完虾以后记得洗手擦干进行下面的部分~用了维达超韧纸巾~湿透也不易破而且一点纸屑也没有~【如果手上还有残留的腥味的话可以用水稀释一点柠檬汁来去味哈~】

步骤7/14

粉丝用热水泡软或在开水里过一分钟

步骤8/14

过凉水，让粉丝变得Q弹

步骤9/14

把粉丝以中间高的形式码到盘子里

步骤10/14

把虾按图码到粉丝上，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上

步骤11/14

把大蒜压成泥按自己口味加盐、糖、香油、料酒、醋和蒸鱼豉油调成料汁

步骤12/14

把料汁淋在虾上

步骤13/14

蒸锅烧开水后放入虾大火蒸6分钟左右，出锅以后撒上小葱花和红辣椒，吃之前浇热油在虾上即可

步骤14/14

成品~