培根花朵面包

步骤1/21

中种面团材料全部入盆中

步骤2/21

和成一个面团；蒙保鲜膜，静置一个小时

步骤3/21

将面团盆入冰箱冷藏，低温发酵至少17个小时，待面团是原来的2-2.5倍大时，取出

步骤4/21

将主面团材料入面包机桶中

步骤5/21

将中种面团撕成小块入桶中

步骤6/21

启动“和面”程序，将面团揉成光滑状后，加入5克的软化黄油，继续揉面

步骤7/21

等面能拉出这种透明的薄膜后，揉面结束

步骤8/21

将面团置于面包机桶中，延续发酵15分钟

步骤9/21

将面团取出，排气、称重分成8等份，滚圆，松弛10分钟

步骤10/21

取一个松弛好的面团，擀成长舌状

步骤11/21

取一片培根放在面片上

步骤12/21

从下往上卷成卷，接口捏严

步骤13/21

从中间拦腰一分为二

步骤14/21

将两端按平，切面朝上，摆入模具中；所有的面团和培根依次处理好，于温暖湿润处进行二次发酵

步骤15/21

等面团是原来的二倍大时，表面轻刷一层全蛋液，撒适量白芝麻；烤箱预热180度

步骤16/21

将面包送进预热好的烤箱中层，180度上下火，25分钟左右，表面上色后可加盖锡纸

步骤17/21

出炉后脱膜，晾架上晾凉后，入袋保存

步骤18/21

看着不错

步骤19/21

底部也漂亮

步骤20/21

卷卷头

步骤21/21

培根面包卷好香