新鲜鸡脖一盒,洗净待用
放入凉水锅中,加入葱姜蒜和适量盐,煮开之后撇去浮沫。关火
置于凉水之下洗净。淋干水分。
炒锅中放油,倒入洗净的鸡脖
待鸡脖煎至微黄,倒入花椒,辣椒,大料,香叶等佐料。翻炒
加入老汤。我用的是之前炖肉的肉汤,放冰箱里冻了起来。切成小块,每次放一块味道就会很美味。
加入少许白糖,盐,酱油。中火开锅之后十分钟。喜欢软一点的可以适量增长时间。
十分钟之后,开大火,收干汤汁,撒上少许辣椒粉。
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