准备葱、姜、蒜、八角、麻椒、辣椒(根据你能吃辣的程度可以多加或者少加)。
将买好的鸡脖用凉水+酒,泡半个小时去腥。
用沸水焯过备用
锅内放少许油,油加两小勺糖,把糖熬到红色有气泡时,放入鸡脖炒出糖色,然后加酱油一直炒到没有水分。(忘了照熬糖的部分呵呵!!)
这个时候在放入辣椒、麻椒、葱、姜、蒜等调料翻炒出香味。(我比较喜欢在这个步骤放入调料,因为前面我要炒糖色)。
放入开水,水没过鸡脖即可。
炖30分钟,收干锅内的汤就好了!!盛盘可以放点香菜。
完成!!哈哈哈恩好吃。亲!!!您学会了吗?
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