我是一个对骨头情有独钟的人，鸡头鸡脖子鸡肋骨都是我的最爱，我爱吃可乐鸡翅，但又割舍不下麻辣的口感，在经过多次尝试之后终于开发了一个新口味——可乐麻辣～这个可以用于做鸡翅，鸡脖子都可以。我的这个方法简单粗暴，但是口感却不亚于工序繁杂的做法，有空大家一起来试试吧～
鸡脖子焯水。鸡脖子切断，清水冲洗干净，入锅，国内加入清水没过鸡脖子，加入料酒和姜片，为了去腥去油。
大概水开就可以捞出鸡脖子，用凉水再次冲洗，洗掉浮沫，再次入锅，同时锅内再填少量的水，刚刚到姜片不要扔掉，也加进去
准备好调味料，香料（家里炖肉的都可以往里放）
香料调味料都放鸡脖子锅里，加生抽提味，加老抽提色，少放点盐，再加可乐（可乐剩的不多是因为我喝掉了，不是全倒里了啊～我只放了一点点）然后就开始炖吧
炖到汤汁收干，其实也不要太干，剩一点点汤的时候就可以出锅了
①在市场买完鸡脖子我就让老板给我切成段了，一般生鲜超市买的都是整只的，所以回家切时候最好是在过第一遍水之后切，那样比较好切，（注意安全哦）②如果想让麻辣口味发挥的淋漓尽致，也可以在加水炖之前锅里先放点油把香料爆个锅（我是为了省事，再一个是鸡肉本身就油油脂，不再放油也是为了健康）③由于可乐本身就是甜的，我就没再加糖，喜欢甜口的朋友也可以再加点白砂糖
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
