冬阴功汤

步骤1/17

所有配料尽量选用新鲜的，能找到泰国产的冬阴功酱，椰浆，柠檬更好。

步骤2/17

第一步要处理海鲜，虾的处理方式，洗净后剥壳，在虾背开一刀去除黑线。

步骤3/17

鱿鱼切花刀。

步骤4/17

配料的处理方式：
香茅切斜段。
我没找到卖草菇的，用口蘑和金针菇代替。口蘑切成片，金针菇掰成小份。
良姜的味道和普通姜还是有区别的，切成片，
小米椒剪成小段。

步骤5/17

青柠檬是冬阴功里，酸味道的功臣，把柠檬汁榨出来备用。

步骤6/17

为了让柠檬叶更好的挥发香气，用手轻轻揉搓。

步骤7/17

菌类（口蘑，金针菇）进行焯水。捞出备用。

步骤8/17

鱿鱼焯水变成鱿鱼花。

步骤9/17

油热后，下香茅段和良姜片炒出香味。

步骤10/17

倒入清水5-6碗。

步骤11/17

冬荫功辣酱最好选泰国产的，放入三大勺，搅拌均匀，把汤底煮开。

步骤12/17

当汤底煮开，倒入蘑菇类

步骤13/17

倒入大虾和鱿鱼花。

步骤14/17

放入一勺鱼露，一勺盐，一勺糖，转小火，煮3分钟。

步骤15/17

放入柠檬叶，小米辣

步骤16/17

青柠檬汁撒入。

步骤17/17

最后加入椰浆，搅拌均匀，关火就OK了。