抹茶豆腐芝士蛋糕

步骤1/17

取五块奥利奥去夹心，也就是10块单片的黑色饼干（也可以用5块消化饼干代替）。掰成小块后，放入料理机中打成粉，或直接擀面杖敲碎成渣渣。

步骤2/17

将30g黄油隔水融化倒入奥利奥粉末中搅拌均匀。

步骤3/17

在磨具底部铺上油纸。将黄油奥利奥饼干碎均匀地铺在六寸的蛋糕模中或2个四寸的模具中，用小勺子将底部饼干压实，放入冰箱冷藏。（我用的是2个4寸慕斯模，没有底所以用锡纸打底。）

步骤4/17

接着制作冻芝士层！用的是平凡的豆腐，这么1盒300g，1块五，菜场有售。

步骤5/17

将135g的奶油奶酪放置室温软化，加入45g白糖用电动打蛋器打至顺滑。加入100g豆腐和5ml抹茶粉。

步骤6/17

继续用电动打蛋器打至顺滑。（因为后面要过筛，所以豆腐就整块放入。绢豆腐水嫩，搅两下就碎了。）

步骤7/17

将5g吉利丁片放在冷水中泡软备用。

步骤8/17

取100g豆浆或牛奶或淡奶油，将软化的吉利丁片放入，隔水融化！（希望豆香味浓一些的放豆浆，奶香味浓一些的放淡奶油，牛奶折中。）

步骤9/17

将豆浆液放凉至室温后，加入奶油奶酪糊中，用刮刀搅拌混合。然后过筛，使芝士糊顺滑细腻！

步骤10/17

将芝士糊倒入模具中，冷藏2小时以上。

步骤11/17

冷藏好的蛋糕表面筛上抹茶粉。

步骤12/17

再筛上糖粉和薄荷叶点缀！吹风机吹热模具，轻松脱模！

步骤13/17

萌萌哒！

步骤14/17

今天的早餐！

步骤15/17

一口下去，淡淡的豆香！

步骤16/17

这个给某人当早餐！吃起来很浓郁丝滑！

步骤17/17

操作真的很简单！值得尝试！