将大白菜掰开,撒入大粒盐使白菜水分出来。
这期间将蒜、姜、梨、苹果捣碎,放入辣椒面、盐、白糖搅拌,也可以适当加一点白酒,没有鱼露,我放了一点虾酱提鲜。
白菜这种状态就可以抹辣椒了。
料一定要多,保证每片叶子间都抹均匀,剩下就是发酵啦。
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口。辣白菜是一种发酵食
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