自制辣白菜

大白菜两个，用手一片片掰开。

洗净晾干，尽量不能有水残留。

撒上盐，用手将大白菜抓碎，不停地抓，使盐腌透白菜。盖上盖子，腌上两天。

用手挤干腌出的水分，尽量使劲挤得干干的。

大蒜切成蒜蓉。

在挤干水分的白菜里根据个人口味放入适量蒜蓉、干辣面和白糖。

用手拌匀。大功告成了！盖上保鲜膜放冰箱冷藏。立马就可享用了，也可等半天让调料更入味后享用。随时吃随时夹适量出来。可就稀饭，可下米饭，特别爽口清脆。