梅干菜红烧肉

步骤1/7

梅干菜提前一小时用清水泡开，冲洗干净挤净多余水份，去掉邦头，切碎待用。配料：蒜瓣拍碎，一半姜片切丝，干辣椒剪碎，八角香叶备好。

步骤2/7

五花肉冲洗干净冷水入锅放剩一半的姜片，加入少量料酒煮开转中火煮至筷子轻松戳入肉就可捞出用温水冲洗干净血沫，用刀刮去猪皮上多余的杂质，然后切成麻将大小的块。

步骤3/7

炒锅坐大火，倒入五花肉干煎煸出油至肉外表变黄

步骤4/7

加入一把冰糖翻炒化开均匀分布在肉上，倒入配料翻炒出香，烹入少量料酒，生抽 老抽 陈醋 辣椒酱 翻炒混合

步骤5/7

倒入切好的梅干菜翻炒，加入至锅的八分温水加盖大火煮开转小火慢慢煨制半小时。

步骤6/7

汤汁收到自己想要的量就可以放盐调味，开盖转大火三分钟关火。装碗

步骤7/7

是不是有种大碗喝酒大口吃肉的感觉！！！