儿子喜欢吃炒面，但一两次做下来的炒面都遭到嫌弃，原因是太油了，于是经过改进用不粘锅，做了这个省油版的，终于得到认可，小子吃了一大盘，还随口来了句：此面只应天上有！啧啧啧……这也太夸张了吧，这小子也是随便乱用词的主呀，大家别当真，其实它真就是个省油版的家常炒面罢了。我也不喜欢太油的，起先几口还可以，吃到后来总觉太腻，这下好了，省油好吃还健康，吃完了盘底也不会留一层厚厚的油了，呵呵。当然，最好配一碗汤哦！
原料图。火腿肠、洋葱、青椒、胡萝卜切丝，香菇切小块。
锅内倒少量油（约炒一盘菜稍多点的量，我的面是两人份的），油热后，入火腿肠先炒香盛出。
在余油中加入洋葱和胡萝卜丝炒香。
放入香菇炒。
放入青椒炒。
这时，可以在事先烧开的水里加入面条煮，水里加点盐。
在菜中加入适量糖，少量盐炒至七八分熟。
面条煮开上浮后加少量冷水，再煮开就可捞出放在菜上。
最后，加炒好的火腿肠，加适量生抽和一点老抽。
用中小火炒，可以用铲子和筷子一起炒，炒至面条表面水份变干，酱油和面条都混合均匀即可。
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