儿子喜欢吃炒面,但一两次做下来的炒面都遭到嫌弃,原因是太油了,于是经过改进用不粘锅,做了这个省油版的,终于得到认可,小子吃了一大盘,还随口来了句:此面只应天上有!啧啧啧……这也太夸张了吧,这小子也是随便乱用词的主呀,大家别当真,其实它真就是个省油版的家常炒面罢了。我也不喜欢太油的,起先几口还可以,吃到后来总觉太腻,这下好了,省油好吃还健康,吃完了盘底也不会留一层厚厚的油了,呵呵。当然,最好配一碗汤哦!
原料图。火腿肠、洋葱、青椒、胡萝卜切丝,香菇切小块。
锅内倒少量油(约炒一盘菜稍多点的量,我的面是两人份的),油热后,入火腿肠先炒香盛出。
在余油中加入洋葱和胡萝卜丝炒香。
放入香菇炒。
放入青椒炒。
这时,可以在事先烧开的水里加入面条煮,水里加点盐。
在菜中加入适量糖,少量盐炒至七八分熟。
面条煮开上浮后加少量冷水,再煮开就可捞出放在菜上。
最后,加炒好的火腿肠,加适量生抽和一点老抽。
用中小火炒,可以用铲子和筷子一起炒,炒至面条表面水份变干,酱油和面条都混合均匀即可。
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