自制健康粗粮-全麦刀切馒头

步骤1/11

酵母和糖加入温水中化开后加入面粉和橄榄油，用筷子搅成絮状后。

步骤2/11

混合成团，并揉至表面光滑。

步骤3/11

表面覆盖保鲜膜（表面需涂抹些食用油）或是用挤干水的布盖上开始基础发酵，发酵至约2倍大小，手指戳入面团不回缩或是缓慢回缩即发酵完成。

步骤4/11

在面团中加入额外的约30～40克左右的面粉开始戗面

步骤5/11

甩开膀子用力揉啊揉，再次揉面揉至表面光洁。

步骤6/11

立刻把面团擀开成大片，最好是比较规整的方形或是长方形。

步骤7/11

表面刷清水后自一端开始卷起成条状

步骤8/11

用利刀切成小块放入蒸笼开始二次醒发，两端的不规整的面团可以再次揉捏光滑后揉成小球状。

步骤9/11

至笼内面团有明显变大即可开火，上汽后蒸10～12分钟后关火，2到3分钟后开盖既成。

步骤10/11

开吃吧

步骤11/11

再来一张