步骤1/6黄油稍微软化,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和粉类揉搓,直到搓匀。混合好的面粉看上去像粗玉米粉。
步骤2/6面粉加水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。松弛好后擀成面片,盖在派盘上,轻压面片,使它和派盘贴合紧密。将多余面片切断。
步骤3/6在派皮底部用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起。
步骤4/6南瓜去皮去瓤后切小块,蒸熟。把南瓜和派馅所有材料一起放入食品料理机搅打均匀,成糊状。
步骤5/6将馅料静置半小时,有利于馅料更好的融合,口感更顺滑。
将静置好的馅料倒入派皮。预热烤箱。200度烤15分钟。再将温度降到175度,烤20-25分钟,直到派馅凝固。
不喜欢太甜,所以将原配方中红糖从50g减到30g
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