椰香南瓜派

步骤1/20

准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；

步骤2/20

蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；

步骤3/20

低粉筛入黄油中；

步骤4/20

用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；

步骤5/20

搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；

步骤6/20

在坑中到入冷藏的蛋黄水；

步骤7/20

用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；

步骤8/20

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；

步骤9/20

准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；

步骤10/20

在搅拌杯中打入2个鸡蛋；

步骤11/20

在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖

步骤12/20

用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；

步骤13/20

从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；

步骤14/20

分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；

步骤15/20

用叉子在派皮上叉上洞，

步骤16/20

派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；

步骤17/20

派皮取出放凉，倒入馅料，

步骤18/20

再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；

步骤19/20

30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；

步骤20/20

吃之前撒上一层椰丝，
喜欢椰香味道浓郁的，
可用椰浆代替牛奶放入馅料中；