一炉烤出的花式面包

步骤1/39

秤320克高粉+40克低粉。

步骤2/39

酵母用温开水化开备用。

步骤3/39

准备温水和纯牛奶各70克。

步骤4/39

白糖50克。

步骤5/39

一个鸡蛋、牛奶和温开水先倒入面包机底部。

步骤6/39

倒入面粉，在中间挖小洞，倒入化开的温水酵母。50克糖和3克盐分别倒在对角。

步骤7/39

先自定义面包机搅拌20分钟。

步骤8/39

黄油切碎投入面包机，再揉面40分钟。

步骤9/39

出膜了。

步骤10/39

面包机按发酵功能键，1个半小时后面团组织已经很不错了。

步骤11/39

第一种 葱花卷面包。面团排气松弛后，切成小团，搓成圆坨用保鲜膜盖住。圆坨用擀面杖擀成圆饼状，中间包葱花。

步骤12/39

包裹成一个圆面团。

步骤13/39

打扁擀成牛舌状，用刀在中间划三刀。

步骤14/39

扭成麻花状。

步骤15/39

手尾相接拧紧。

步骤16/39

第二种～芝士培根葱花卷面包。面团擀成长条，中间放培根片。

步骤17/39

加芝士葱花。

步骤18/39

卷好。

步骤19/39

这样。

步骤20/39

用刀从中间切开，分别装入纸杯中。

步骤21/39

第三种毛毛虫～面团擀成长方形。

步骤22/39

两端收圆，从一头卷到另一头。

步骤23/39

做了4根。

步骤24/39

放热水到烤箱，40到50分钟第二次发酵面包。

步骤25/39

二次发酵的时间，制作毛毛虫泡芙。20克黄油，20克植物油，40克水，20克低筋面粉，25克蛋液备用。

步骤26/39

黄油和植物油，水倒入锅中烧至沸腾。

步骤27/39

加入低筋面粉搅拌均匀，冷却后加入蛋液礼物搅拌均匀。

步骤28/39

面糊装入裱花袋备用。

步骤29/39

二次发酵后，面团长得更大，刷蛋液，挤泡芙。

步骤30/39

烤箱180度预热8分钟，二次发酵的面团刷上蛋液后，放入烤箱。

步骤31/39

毛毛虫。

步骤32/39

香葱面包出炉。

步骤33/39

芝士培根葱花卷。

步骤34/39

大集合。

步骤35/39

同样配方和造型方式，可做成椰蓉，豆沙，肉松等不同口味面包。

步骤36/39

椰蓉配方：10克黄油融化，与30克椰蓉碎，1个蛋黄，8克糖混合拌匀。

步骤37/39

原来做过的椰蓉，牛奶排包，奶油，葱花四个口味。

步骤38/39

椰蓉，黑芝麻豆沙包。

步骤39/39

豆沙，葱花，芝士火腿，毛毛虫。