我们总是说,生活需要仪式感,所以但凡与节日沾边的,都不要忘记去庆祝。形式不必多复杂,哪怕只吃顿好的,恐怕都会带来不一样的心情。圣诞节在国外就像中国的新年,很有气氛,所以借助它的美好寓意,每到圣诞节,我都会做点应景的食物。今年就来个花环吧。
放满果干的花环面包,加入的黄油量比平时多,吃起来格外香。而且不仅可以吃,如果开party的话,预先挂在门上做个装饰也好,最终还可以与客人们一起分吃,不枉费我们勤俭持家的好品质
高筋面粉250g、奶粉30g、细砂糖30g、盐3g、即发干酵母4g、全蛋1个、水120g、黄油40g、蔓越莓干40g、樱桃干30g
将除黄油和果干以外的所有原料放进面包机,选择和面程序,10分钟。加入室温软化的黄油和沥干水分的果干,继续和面15分钟
将面团放在温暖处进行基础发酵;面团发酵至2倍大后,基础发酵结束;
将面团取出,排气后分割成3等份; 松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷成条状,慢慢搓长;
编成3股辫,围成圆环,两头相接后捏紧,放在温暖湿润处进行最后发酵; 发酵结束后,表面刷蛋液,放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤25分钟左右,出炉后放在烤网上晾凉,用丝带装饰,表面筛糖粉即可。
心得分享:
1. 果干提前用清水泡软,这样在烘烤过程中避免变得干硬;
2. 搓长面条时,可以搓一搓,松弛下再继续,一次不易搓长;
3. 面条的长度没有特定要求,短一点就是小花环,长一点就是大花环,不必太纠结。
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