稀溜耙芋儿鸡爪

步骤1/10

鸡爪剪干净指甲，放入水中烧开汆水后捞起备用

步骤2/10

另起一锅开水将芋儿汆水，以免汤汁过于浓稠

步骤3/10

备好其它料

步骤4/10

起油锅，油热后下花椒，蒜，葱白，姜，炒香

步骤5/10

下豆瓣辣椒炒香，再加入八角、香叶等香料

步骤6/10

加入鸡爪炒一会儿，加入一些卤水，不用太多，再加入一小块冰糖

步骤7/10

加水没过鸡爪，再加少量老抽

步骤8/10

水开后，关小火煮50分钟

步骤9/10

加入芋头，煮约20分钟，芋头软糯即可

步骤10/10

最后调味，豆瓣有咸味，如不够再加少量盐，鸡精，葱花，起锅