锅塌豆腐

步骤1/10

豆腐切厚片

步骤2/10

姜、蒜、葱、辣椒切碎。

步骤3/10

豆腐平铺，均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。

步骤4/10

鸡蛋打散，淀粉放入盘中。

步骤5/10

豆腐先裹一层淀粉，抖掉多余的淀粉后，再裹一层鸡蛋液。

步骤6/10

入油锅炸至两面金黄后

步骤7/10

然后捞出沥油。

步骤8/10

锅中留少许油，加姜葱蒜末爆香后，倒入虾米。

步骤9/10

再倒入酱油和鸡汤，煮开后倒入炸好的豆腐。

步骤10/10

煮5分钟后，加入辣椒和葱花，即可出锅。