肉松面包卷

步骤1/18

原料：高粉260克，牛奶140克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋1个，黄油20克，盐1小勺，奶粉15克配料：火腿肠1根，香葱，肉松，黑芝麻适量，沙拉酱

步骤2/18

除黄油，（鸡蛋留下10克左右）所有材料混合倒入容器中，揉成面团

步骤3/18

揉至半扩展阶段后加入黄油

步骤4/18

继续揉至扩展阶段

步骤5/18

加盖发酵至2-3倍大，排气整形后再醒10分钟

步骤6/18

香葱，火腿肠切碎丁

步骤7/18

醒好的面团擀成片，整理下平铺在烤盘中进行最后发酵，发酵好后，用叉子在表面压上小孔

步骤8/18

刷上蛋液

步骤9/18

撒上火腿，香葱，黑芝麻

步骤10/18

烤箱160度预热，中层，上下火，25分钟

步骤11/18

取出倒扣在油纸上（油纸先不要拿掉防止风干）

步骤12/18

凉后涂上一层沙拉酱

步骤13/18

撒适量肉松

步骤14/18

用油纸卷起来静置定型

步骤15/18

定型后切去两头硬边，再分成适量等份

步骤16/18

每份的两端抹上沙拉酱，再沾满肉松即可

步骤17/18

成品

步骤18/18

成品