肉松面包卷

步骤1/15

先将中种材料揉均匀成团；

步骤2/15

发至两倍大，组织呈蜂窝状；

步骤3/15

中种面团撒成小块，用后油法与主面团揉至出膜；

步骤4/15

发酵至两倍大；

步骤5/15

排气；

步骤6/15

静置20分钟；

步骤7/15

擀成与烤盘差不多大小的面片，放入烤盘内；

步骤8/15

发酵两倍大，用叉子扎上洞，抹上蛋液，撒上白芝麻和小葱；

步骤9/15

烤箱180度预热，中下层15分钟即可；

步骤10/15

10、翻面后，横划数刀，不要切断，抹上沙拉酱，撒上少许肉松；

步骤11/15

11、借助擀面杖卷成面包卷，定型30分钟；

步骤12/15

12、切成三小段；

步骤13/15

13、在切口处抹上沙拉酱；

步骤14/15

14、沾上肉松；

步骤15/15

15、完工。