草莓奶油蛋糕

步骤1/23

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油

步骤2/23

打蛋器搅打均匀

步骤3/23

筛入低粉

步骤4/23

翻拌均匀至无干粉状态

步骤5/2360克细砂糖分三次加入蛋清中打发

步骤6/23

搅打至干性发泡，出现短小的尖角

步骤7/23

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热

步骤8/23

拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀

步骤9/23

倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟

步骤10/23

45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上

步骤11/23

手工脱模出戚风蛋糕胚

步骤12/23

6寸的切成3片，4寸的切成2片

步骤13/23

500克淡奶油加入50克细砂糖打发

步骤14/23

裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕

步骤15/23

抹上适量奶油放上蜜豆

步骤16/23

盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好

步骤17/23

4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆

步骤18/23

全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平

步骤19/23

抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上

步骤20/23

80克淡奶油小火加热至边边冒小泡

步骤21/23

加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许

步骤22/23

用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可

步骤23/23

美美的成品