豉油鸡

光鸡洗净备用，片糖1块，豉油半碗，羌片几块

热油后下羌片，片糖，豉油慢火煮至半溶状态。

将鸡放入锅内翻滚均匀。

慢火将汁淋鸡身及鸡身内侧，使鸡入味上色。

加适量的清水入酱汁内加盖慢火将鸡煮熟，其间开盖翻动鸡，使鸡上色均匀，至熟透。

熟透后放凉斩件。

斩件后淋上豉汁即可食用。